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¿Quién más pensó que el Chimichurri era solo para carnes rojas? Bueno, estoy aquí para decirte que definitivamente puedes usarlo en pollo… Chimichurri Chicken wing s en este caso. Ahora, lo que sazonas el pollo antes juega un papel en lo sabroso que será el resultado. Aquí lo guiaré a través del proceso de preparación de condimentos / adobo y chimichurri, también qué humo usé para esto también. Bien, ¡vamos a ello!
Alitas de pollo ahumadas con chimichurri
INGREDIENTES
- 2 libras de alitas de pollo
masaje en seco
- 1 cucharada de pimentón español ahumado
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
chimichurri
- 2 tazas de cilantro picado
- 1 taza de perejil picado
- 3-4 dientes de ajo picados
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 chalote cortado en cubitos
- 1 jalapeño picado
- ½ taza de vinagre de vino tinto
- Sal al gusto
INSTRUCCIONES
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Seque sus alas y colóquelas en un tazón grande para mezclar. Ahora agregue todos sus condimentos (adobo) en un tazón más pequeño y agregue unas cucharadas de aceite de oliva, mezcle y cree un adobo húmedo.
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Agregue la marinada a las alitas y déjelas reposar durante un mínimo de 1 hora o 12 horas.
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Ahora saca tus alas y haz que tu ahumador ruede a 300 grados, usé trozos de madera de manzano para este humo. Coloqué mis alitas de pollo en el ahumador y las dejé rodar durante unos
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45 minutos antes de revisarlas.
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En la ventana de 45 minutos hice mi chimichurri y lo puse en el refrigerador. Desea picar el cilantro y el perejil para esto y luego agregar todos los ingredientes en un tazón. Use un tenedor para batir juntos.
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Ahora revise las alas y alrededor de 160 grados las quitará y chamusque las alas sobre calor directo durante 1-2 minutos por lado de cada ala. Esto le dará un hermoso carbón en la piel para un bocado crujiente y sabroso.
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Ahora agregue todas las alitas en un tazón más grande y vierta el chimichurri sobre las alitas… ¡SALSA Y MEZCLE!
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¡Placa y sirve, DISFRUTA CON AMIGOS Y FAMILIA!
