COSTILLAS SRIRACHA CON MIEL

Si desea recibir y dejar a su invitado con un recuerdo de una sabrosa barbacoa, entonces esta receta de Costillas Glaseadas con Miel y Sriracha es para usted. Hice tres bastidores de estos chicos malos y lo único que quedó fueron huesos limpios. La mezcla del humo de nogal, el frote seco y el glaseado fue absolutamente dinero. ¡Las costillas ahumadas son un elemento básico de cualquier barbacoa! Usé el fiel método 3-2-1, tres horas ahumado, dos horas envuelto, una hora sin envolver y glaseado en los últimos 20 minutos. ¡Nunca puedes equivocarte con las costillas ahumadas! Entremos en esta deliciosa receta.

Costillas Sriracha con Miel

TIEMPO DE PREPARACIÓN15 minutos

HORA DE COCINAR6 horas

TIEMPO TOTAL6 h 15 min

INGREDIENTES

• 3 costillares costillitas baby
• 3 cucharadas de mostaza Este es tu aglutinante
• 9 cucharadas de mantequilla Durante el envoltorio
• 6 cucharadas de azúcar moreno durante el envoltorio

masaje en seco

• 2 cucharadas de sal kosher
• 1½ cucharadas de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena

Glaseado de Miel Siracha

• 1 taza de miel
• ½ taza de salsa siracha
• ¼ taza de vinagre de vino de arroz
• 1 lima entera
• 4 dientes Ajo picado
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

INSTRUCCIONES

• Prepara tus costillas cortando el exceso de grasa y retirando la membrana de la parte posterior de las costillas. Lo mejor es usar una toalla de papel para ayudar a agarrar la membrana. Asegúrate de secar las costillas con una toalla de papel.
• Prepare todos sus condimentos y haga que los midan individualmente. Ahora desea aplicar mostaza al costillar, aproximadamente una cucharada cada uno. Asegúrate de cubrir el área de la superficie. Ahora puedes sazonar generosamente, por delante y por detrás.
• Mientras sus costillas están asentadas, prepare su ahumador para fumar. Desea que la temperatura ambiente sea de 250 grados. Una vez que su golpe esté listo, agregue 2-3 trozos de madera de nogal y coloque las costillas para el método 3-2-1. Aquí es donde ahuma sus costillas durante 3 horas, las envuelve durante 2 horas y luego fuma sin envolver durante otra hora. Es un método de prueba completa.
• Después de las primeras 2 horas, revise sus costillas y rocíe con vinagre de sidra de manzana. Haz esto cada treinta minutos, básicamente dos veces. Después de las 3-3 1/2 horas de fumar sin envolver, querrás tener tu papel de carnicero esperando. Sienta las costillas con el hueso hacia arriba y cubre con 3 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar morena, haz esto en cada rejilla. Envuélvalos y vuelva a colocarlos en el ahumador durante 2 horas más.
• Desenvuélvalos y vuelva a colocarlos en el ahumador durante la hora final. Usted está buscando un buen ladrido en las costillas y sentirlo cuando esté listo. Después de treinta minutos, comenzó su glaseado de miel y sriracha.
• En una estufa de inducción, o lo que sea que use para su cacerola, lleve su sartén a una temperatura media-alta y agregue los ingredientes para el glaseado Honey Sriracha. Hervir durante 3-5 minutos y luego bajar a bajo y buscar una buena consistencia en su salsa. Glasea tus costillas y deja que el glaseado se asiente durante 15-20 minutos.
• ¡Retirar y servir!